Über mich

Hallo

Ich bin Viktoria Schanz

Tortendesignerin, Gründerin von VanilleTanz

2014 begann meine Leidenschaft für das Backen und aufwendige Desserts. Ich startete die Suche nach idealen Rezepten, experimentierte mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und entwickelte meine eigene Kreationen. Auf der Reise durch die Konditorei fand ich die Liebe und die Begeisterung für die französische Patisserie. Inspiriert von den großen Meistern wie Pierre Hermé war mein Ehrgeiz nach Perfektion und Vollkommenheit in Geschmack und Präsentation geweckt. Da Glück und die Liebe sich verdoppeln, wenn man sie teilt, freue ich mich mit euch meine Begeisterung und Erfahrungen auf dem Weg durch diese faszinierende bunte Welt der Desserts teilen zu dürfen.

Meine Tutorials

Torte mit Dahlia und englische Rose dekorieren

Die Magie der koreanischen Glossy Buttercreme

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Rosen aus Bohnenpaste

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Biskuitteig klassisch


Zutaten

5 Eier Größe M (zimmertemperatur)
1 Eiweiß
150 g Mehl Typ 405
200 g Zucker
Prise Salz
1 EL Zitronensaft
Zitronenzester einer halben Zitrone


Zubereitung

                           

Biskuitteig für Motivtorten


Zutaten

6 Eier Größe M (zimmertemperatur)
6 EL heißes Wasser
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl Typ 405
100 g Stärke
25 g Kakao - für Schokoladenbiskuit 
oder
25 g Stärke - für hellen Biskuit
1 TL Backpulver


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Viktoria Schanz
Mainz, Deutschland

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